Even voorstellen.
Mijn naam is Jelle Wagenaar, sinds 1993 S.V.H. Meester-kok. Al ruim vier decennia ben ik actief in de gastronomie, grotendeels als
chef-kok in binnen- en buitenland.
Van 2002 tot en met 2023 heb ik mijn kennis en ervaring ingezet in mijn eigen restaurant Het Seminar en Theehuis De Karmeliet in Zenderen.
In deze zaken stonden smaak, gastbeleving en duurzaamheid centraal, bekroond met de Groene Michelinster in 2021 voor restaurant Het Seminar.
Na de verkoop van beide zaken in 2018, waarbij ik nog een aantal jaren betrokken bleef bij de ontwikkeling, richt ik mij volledig op:
-
Kookworkshops voor particulieren en kookclubs
-
Privé-diners en culinaire events
-
Begeleiding van kookclubs
-
Culinaire kookreizen naar Zuid-Frankrijk
Samen met mijn vrouw woon ik in Oldenzaal, waar familie, genieten en het doorgeven van vakmanschap centraal staan.
KOOKWORKSHOPS.
Kookworkshops door een Meesterkok.
Ontdek hoe leuk en leerzaam koken kan zijn! Workshops die ik op maat organiseer voor particulieren, vriendengroepen, bedrijven of kookclubs. Samen koken, nieuwe smaken ontdekken en technieken leren in een ontspannen en gezellige sfeer.
Wat je kunt verwachten:
-
Zelf koken met seizoensproducten
-
Menu afgestemd op jullie wensen en niveau
-
Tips en technieken om thuis toe te passen
-
4-gangenmenu en technieken zoals sausbereiding, portioneren, sous-vide en presentatie
Kosten:
-
Vaste kookclubs: € 90,- per persoon
-
Eenmalige workshops: op aanvraag
Boek een kookworkshop in Overijssel en beleef een onvergetelijke culinaire ervaring vol plezier, techniek
en smaak!
KOKEN & REIZEN.
Culinaire weekenden in Frankrijk.
Elk jaar organiseer ik culinaire weekenden op sfeervolle locaties in Zuid-Frankrijk. Samen koken met lokale producten, nieuwe technieken ontdekken en genieten van goed eten, wijn en gezelschap staan centraal. Tussendoor is er tijd om charmante dorpjes te ontdekken, markten te bezoeken en mooie plekjes in de omgeving te verkennen.
Deze weekenden zijn bedoeld voor iedereen die van Frankrijk, lekker eten en goede wijnen houdt, en graag in een kleine groep een ontspannen weekend wil beleven.
Binnenkort staan er weer nieuwe culinaire weekenden gepland.
Wat kun je verwachten?
Elk weekend is afgestemd op het seizoen en de locatie. Voorbeelden van activiteiten zijn:
-
Koken met verse, lokale producten
-
Uitgebreide diners met meerdere gangen
-
Bezoeken aan markten, wijnboeren en andere lokale plekken
Locatie en sfeer.
De weekenden vinden plaats op drie karaktervolle locaties, geselecteerd op kwaliteit, omgeving en rust. Alle locaties voor dit seizoen zijn hieronder te bekijken.
PRODUCTEN.
Naast kookworkshops maak ik diverse ambachtelijke producten, zoals desembrood (wit en bruin), basisjus, bouillons, seizoensgebonden wildstoof en kruidenoliën. Alles wordt bereid met hoogwaardige ingrediënten, zonder kunstmatige toevoegingen, met dezelfde zorg en passie als in de keuken: eerlijk, ambachtelijk en vooral lekker.
CONTACT.
Fijn dat je op de website bent!
Heb je een vraag over de kookworkshops, culinaire reizen of ambachtelijke producten? Laat gerust een berichtje achter. Er wordt snel contact opgenomen om je verder te helpen.
+31 6 52 38 27 23
KvK-nummer : 08176699
BTW-nummer: NL819504166B01